TERRE SICILIANE BIANCO IGT "CARICO" - CONTROCORRENTE

Ein Weißwein, der seinem Namen gerecht wird: Carico (beladen) mit Charakter, mit Direktpressung, natürlicher Gärung und mineralischer Spannung. Ihn zu probieren heißt, die vulkanische Seele Siziliens zu entdecken, ohne Filter und ohne Abkürzungen.

Terre Siciliane Bianco IGT „Carico“ ist ein stiller Weißwein von Controcorrente (Impresa Agricola Sensitiva Moca) aus Piedimonte Etneo in der Provinz Catania, aus Carricante, direkt gepresst, spontan vergoren und unfiltriert.

Steckbrief

Verkostungsnotiz

Carricante zeigt meist zitrische und mineralische Düfte, mit guter Frische und Salzigkeit. Spontangärung und Verzicht auf Filtration machen den Wein strukturierter, mit dem zarten Gerbstoff naturbelassener Weißweine. Direktpressung und Spontaneität schenken aromatische Vielschichtigkeit und eine angenehme Griffigkeit.

Speiseempfehlung

• Pasta mit Seeigeln und Zitrusfrüchten
• Fisch aus dem Ofen mit Kräutern
• Junger, milder Käse aus Sizilien

Der Erzeuger

Controcorrente entstand aus der Impresa Agricola Sensitiva Moca in Piedimonte Etneo, am Fuß des Ätna, wo das vulkanische Terroir und der naturnahe Ansatz zur Sprache des Weinguts werden. Ein Projekt, das die Sprache seiner Landschaft spricht, ohne Abkürzungen.

Häufige Fragen

Was für ein Wein ist Carico?

Ein Carricante, ein naturbelassener Weißwein, direkt gepresst, spontan vergoren und unfiltriert. Ein mineralischer Wein mit dem Charakter des Ätna-Vulkanismus.

Bei welcher Temperatur wird er serviert?

Wir empfehlen 10 bis 12 °C, damit Frische und Mineralität zur Geltung kommen.

Wozu passt er?

Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, jungem Käse und Gerichten mit Zitrusfrüchten. Salzigkeit und Mineralität machen ihn ideal für die sizilianische Küche.

Lässt er sich lange lagern?

Ein unfiltrierter Naturwein schmeckt am besten innerhalb von 2–3 Jahren nach der Abfüllung, wenn Frische und ursprünglicher Charakter voll da sind. Kühl und dunkel lagern.