TOSKANA IGT SPÄTBURGUNDER „CUNA“ 2020 – FEDERICO STADERINI

Bezeichnung: Toscana IGT

Jahrgang: 2020

Alkohol: 13,00%

Region: Toskana (Italien)

Format: 0,75 l

Rebsorte: Pinot Noir 100%

Federico Staderini beschreibt ihn so:

Die inneren Gründe für diesen Wein liegen in meiner Jugend, in meinem Beruf als Agronom, im Casentiner Land, das von Bergen gekrönt ist, in der Sanftmut seiner etruskischen Bevölkerung und schließlich in seiner Frische; der Spätburgunder, eine absolute Traube, genießt den beträchtlichen thermischen Milderungseffekt, besonders nachts im Sommer.

Höchstens, in zitternder Finesse und Eleganz.

Bei allen Produktionsentscheidungen, die seit der Anpflanzung der 3 Hektar in den Jahren 2004-2007 getroffen wurden, haben Wissenschaft und „Technik“ die Hand beim Anbau und die Hände und Füße bei der Weinherstellung begleitet, jedoch ohne Übereifer und Aufdringlichkeit.

Die biologische Arbeit der 7 kleinen Weinberge Nuc, Pozzo, Fedelone, 2 Fratelli, Querce, Becco und Cuna (etruskische und katastrale Toponyme) auf den weißen Kalksteinen dieser ökologischen Nische vereint sich mit der Helligkeit der Sonne und wird Wein durch 7/8 Ernten vom „sehr frühen“ Anfang September bis zum „späten“, wenn es bereits Oktober ist.

Auf diese Weise versuche ich, aus den verschiedenen Weinbergen die vielfältigen Ausdrücke von den jugendlichen und nervösen Beeren über die ausgewogenen/ausdrucksvollen bis hin zur Tiefe der späten Trauben von großzügiger und erschöpfter Reife zu verwerten.

Diese letzteren, bereits vom fast Herbst gekühlten, werden durch die Gärung mit allen oder vielen Stielen belebt und gestärkt.

Manchmal vorher, manchmal nachher, aber meistens während der Reifung in alten Burgunderfässern, konvergieren diese verschiedenen Physiognomien zu einer chorischen und ausdrucksvollen Einheit, wo Pinot Noir eher von den Orten als von sich selbst zeugt. Ein ehrlicher Genuss!