TOSKANA ROT IGT "LE VAULTS OF ORNELLAIA" 2020 - ORNELLAIA

Bezeichnung: Toscana IGT

Jahrgang: 2020

Alkohol: 13,5 %

Region: Toskana (Italien)

Format: 0,75 l

Trauben: Merlot 70 %, Cabernet Sauvignon 15 %, Sangiovese 15 %

Le Volte dell'Ornellaia kombiniert einen mediterranen Ausdruck von Großzügigkeit mit Struktur und Komplexität und spiegelt die Philosophie von Ornellaia wider. Le Volte dell'Ornellaia ist ein feiner Wein für diejenigen, die Wein spontan und ohne Zeremonien lieben.

„Rubinrot mit violetten Reflexen, Le Volte dell'Ornellaia 2020 ist weinig in der Nase: Er setzt eine Komplexität von Aromen frei, die von reifen roten Früchten über mediterranes Gestrüpp bis hin zu zarten Noten von Tabak und Gewürzen reichen. Der Eintritt in den Mund ist weich und seidig, wird aber gleichzeitig von einer lebendigen Säure unterstützt, die uns einen knackigen und anhaltenden Abgang verleiht.

Nach einem milden und regnerischen Winter kam es im März zu einem vorübergehenden Temperatursturz mit einigen Nächten unter 0°C direkt zu Beginn des Austriebs in der letzten Woche des Monats. Allerdings waren die frisch erblühten Triebe noch durch das wattige Knospengewebe geschützt, wodurch Frostschäden vermieden werden konnten. Der Rest des Frühlings war von allgemein warmem Wetter mit normalen Regenfällen geprägt, was eine regelmäßige vegetative Entwicklung bis zur Blüte, die zwischen dem 20. und 25. Mai stattfand, sicherstellte. Im Juni folgte auf eine Regenpassage mit großer Intensität zur Monatsmitte hin eine sehr lange Dürreperiode mit weitgehender Regenfreiheit und sengenden Temperaturen bis Ende August. Die Reifung erfolgte gleichmäßig und schnell zwischen dem 20. und 25. Juli und begann die Reifung der Trauben unter sengender Sonne. Ende August kam der Regen, der zu einem erheblichen Temperaturabfall führte, wobei die Nachttiefs sogar 13°C erreichten, ideale Bedingungen, um die Reifung der Merlots abzuschließen. Ihre Ernte erfolgte früh und schnell, um ihre Frische so gut wie möglich zu erhalten und gerade noch rechtzeitig, um eine plötzliche wochenlange Hitzewelle zu vermeiden, bei der das Thermometer bis zu 37 Grad anzeigte, was uns veranlasste, die späteren Reben bereits ab dem 17. September zu ernten . Gegen Ende des Monats normalisierte eine Regenpassage die klimatischen Bedingungen schließlich wieder, sodass wir die Ernte am 3. Oktober abschließen konnten.

Die Vinifikation erfolgte separat in kleinen Stahltanks unter Berücksichtigung der unterschiedlichen Sorteneigenschaften während der Gärphasen. Auf die alkoholische Gärung folgte die malolaktische Gärung, immer in Stahltanks. Die Reifungsphase dauerte 10 Monate zum Teil in Barriques, die zuvor für Ornellaia verwendet wurden, zum anderen Teil in Zementtanks, um eine perfekte Balance zwischen Tanninstruktur und fruchtigem Ausdruck zu erreichen.