ANTINORI
TOSKANA ROT IGT "SOLAIA" 2012 - ANTINORI
TOSKANA ROT IGT "SOLAIA" 2012 - ANTINORI
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Bezeichnung : Toscana Rosso IGT
Jahrgang : 2012
Alkohol : 13,5 %
Region : Toskana (Italien)
Format : 0,75 l
Trauben : Cabernet Sauvignon 80%, Sangiovese 20%
Klima
Saison gekennzeichnet durch einen milden und angenehmen Herbst mit durchschnittlichen Temperaturen und wenig Regen. Winter mit kalten Temperaturen und ausreichend Niederschlägen zur Jahreszeit. Der Frühling begann mit eher trockenem und kühlem Wetter, so dass die wichtigen Phasen des Austriebs und vor allem der Blüte mit einer leichten Verzögerung im Vergleich zum Durchschnitt der vergangenen Jahre stattfanden; die Monate April und Mai hingegen sorgten für eine gute Niederschlagsmenge, die sich als wesentlich erwies, um der langen Sommertrockenheit standzuhalten, die ab Juni bis zum gesamten Monat August die Entwicklung der Pflanzen bedingte in Blattwänden als in Größe und Gewicht der Trauben. Die lang ersehnten Regenfälle der letzten Augusttage waren von grundlegender Bedeutung, um die Pflanzen wieder ins Gleichgewicht zu bringen, sodass alle Sorten ihren Reifeprozess regelmäßig fortsetzen konnten. Die Monate September und Oktober, beide mild und eher regnerisch, ermöglichten es den Trauben, sich sowohl in der zuckerhaltigen, aromatischen als auch in der phenolischen Reifung zu entwickeln; Die Ernten konzentrierten sich zwischen dem 25. September und dem 10. Oktober, was eine sorgfältige und präzise manuelle Auswahl der Trauben zum Zeitpunkt der Ernte im Weinberg und der Beeren entlang der Sortiertische vor dem Pressen erforderte.
Weinbereitung
Die klimatischen Bedingungen des Jahres 2012 erforderten eine wichtige und sorgfältige Auswahlarbeit, sowohl während der Vegetationsperiode als auch während der Ernte; Die Trauben in Solaia werden ausschließlich von Hand und getrennt nach Sorten geerntet, aber auch nach den vielen verschiedenen Variablen, die mit dem Terroir und damit mit den Bodenbedingungen, den Höhenunterschieden der Parzellen und den verschiedenen mit der Reifung verbundenen Ausdrücken verbunden sind. Bei der Ankunft im Keller werden die Trauben schonend entrappt und die Beeren vor dem Pressen am Sortiertisch sorgfältig ausgewählt; Hier ist die Liebe zum Detail maximal, es ist wichtig, dass nur die perfekten Trauben in den 60 hl kegelstumpfförmigen Weinbereitungstank gelangen. Während der Gärung und Mazeration wird der Most langsam in Wein umgewandelt; In einem Jahrgang wie diesem ist äußerste Sorgfalt erforderlich, um Frische und Aromen zu erhalten, ohne die Extraktion der Farbe und die Verwaltung der Tannine zu vernachlässigen, die auf Süße und Eleganz abzielen.; All dies erfordert große Sensibilität, die Kenntnis der Trauben und eine ständige Pflege des Produkts, das erst nach sorgfältigen und täglichen Verkostungen zum Abstich führt. Nach der Trennung von Schalen und Wein beginnt die malolaktische Gärung, die in Barriques die Finesse und Anmut des Weins verstärkt. Dann beginnt der Reifungsprozess, der ungefähr 18 Monate dauert, in neuen französischen Eichenfässern. Während dieser Zeit werden die verschiedenen Partien, die je nach Sorte und Weinbauvariablen getrennt vinifiziert werden, im Holz ausgebaut, um dann einige Monate vor der Abfüllung in Flaschen, die auf dem Bauernhof stattfindet, zusammengefügt zu werden.
Historische Daten
Solaia ist ein Weinberg von etwa 20 Hektar, der nach Südwesten ausgerichtet ist, zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel auf kalkhaltigem, felsigem Boden mit Alberese-Felsen und Mergel, der sich auf der Tenuta Tignanello befindet. Die Familie Antinori produzierte diesen Wein zum ersten Mal mit dem Jahrgang 1978; Die ursprüngliche Mischung bestand aus 80 % Cabernet Sauvignon und 20 % Cabernet Franc, was 1979 wiederholt wurde. In den folgenden Jahrgängen wurden 20 % Sangiovese eingeführt und einige Korrekturen im Verhältnis zwischen Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc vorgenommen, um zu dem zu gelangen aktuelle Zusammensetzung. Solaia wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen produziert und wurde 1980, 1981, 1983, 1984 und 1992 nicht produziert.
Geschmacksnoten
Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die sortentypischen Noten dominieren die Nase mit hervorragender Frische und feiner Intensität. Solaia 2012 hat einen klassischen Stil und zeichnet sich im Mund durch eine angenehme Geschmacksharmonie aus, die sich aus einem ausgewogenen Säure-Gerbstoff-Gleichgewicht und einem hervorragenden Fruchtgenuss über die gesamte Dauer der Verkostung zusammensetzt. Die große Persönlichkeit und der lange Nachgeschmack machen den Abgang absolut komplex und anhaltend.
Auszeichnungen für den Jahrgang
James Säugen 97/100 USA
