TRENTO DOC BRUT "ALPEREGIS" MILLESIMATO 2019 - ROTARI

Bezeichnung: Trento DOC

Jahrgang: 2019

Alkoholgehalt: 12,5 %

Region: Trentino-Südtirol (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Chardonnay 100 %

TRENTO DOC BRUT „ALPEREGIS“ MILLESIMATO – ROTARI

Rebsorte und Vinifikation

Dieser Trentodoc Millesimato entsteht aus ausgewählten Chardonnay-Trauben, die von den Winzern der Kellerei in Bergweinbergen nördlich von Trient gelesen werden. Sanfte Pressung und Gärung bei niedriger Temperatur mit Reinzuchthefen lassen die Traubenaromen bestens zur Geltung kommen und sich mit den Hefearomen verbinden. Im Frühjahr, wenn die Grundweine die ideale Reife für die Schaumbildung erreicht haben, wird die Cuvée AlpeRegis Brut aus den Grundweinen assembliert, die den Charakter des Bergchardonnay am besten zeigen. Schaumbildung bei niedriger Temperatur und mindestens 36 Monate auf der Hefe führen AlpeRegis Brut zum idealen aromatischen und geschmacklichen Gleichgewicht für das Degorgieren.

Sensorik

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen. Duft: Anklänge reifer gelber Früchte mit Zitrusnuancen, dazu Noten von Brotkruste und süßen Mandeln. Die Perlage ist cremig und anhaltend. Geschmack: Die eigens für diesen Wein bereitete Dosage des Hauses betont Mineralität und aromatische Frische, fügt sich elegant ein und macht ihn am Gaumen sehr sanft.

Speiseempfehlung

Ein Aperitif der Spitzenklasse mit der idealen Struktur, um auch das ganze Menü zu begleiten, etwa aufwendige Pastagerichte und Fischhauptgänge.