TRENTO DOC BRUT "ALPEREGIS" VINTAGE - ROTARI

Appellation : Trento DOC

Jahrgang : 2017

Alkohol : 12,5 %

Region : Trentino-Südtirol (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Chardonnay 100 %

TRENTO DOC BRUT "ALPEREGIS" VINTAGE - ROTARI

VIELFALT UND VINIFIKATION

Dieser Jahrgangs-Trentodoc wird aus einer Auswahl von Chardonnay-Trauben gewonnen, die von unseren Winzern in den Bergweinbergen nördlich von Trient geerntet wurden. Durch die sanfte Pressung und die Gärung bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen kommen die Aromen der Trauben optimal zur Geltung und vermischen sich mit denen der Hefen. Im Frühjahr, wenn die Grundweine die ideale Verfeinerung für die zweite Gärung erreicht haben, wird die Cuvée Alperegis Brut ausgearbeitet, wobei die Grundweine zusammengestellt werden, die die Eigenschaften des Berg-Chardonnays am besten zum Ausdruck bringen. Die zweite Gärung bei niedriger Temperatur und die mindestens 36-monatige Reifung auf der Hefe führen Alperegis Brut zu der idealen aromatischen und geschmacklichen Balance, die das Degorgieren unterstützt.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen. Bouquet: Anklänge von reifen gelben Früchten mit Zitrusnuancen, zusammen mit Noten von Brotkruste und süßen Mandeln. Die Perlage ist cremig und anhaltend. Geschmack: Die speziell für dieses Produkt entwickelte Dosierung des Hauslikörs ermöglicht es, die Mineralität und den aromatischen Duft hervorzuheben, sich elegant zu integrieren und den Gaumen sehr sanft zu machen.

PAARUNGEN

Als Aperitif der Extraklasse hat er auch die ideale Struktur, um die gesamte Mahlzeit mit aufwändigen ersten Gängen und zweiten Gängen mit Fisch zu begleiten.