TRENTO DOC PERLÉ BRUT – KOLLEKTION „SBOCCATURA RECENTE“ VERTIKALE 2001/2003/2005 – FERRARI

Bezeichnung: Trento DOC 

Jahrgang: 2001-2003-2005

Alkohol: 12,50%

Region: Trentino-Südtirol

Format: 6x 0,75 lt. Holzkiste 6 Flaschen (2x 2001, 2x 2003, 2x 2005)

Rebsorte: 100% Chardonnay

Ausbau: mindestens 60 Monate auf der Hefe + lange Flaschenreife

Degorgieren: 2021

Ferrari Perlé Brut – Kollektion „Späte Degorgierung“ 2001/2003/2005 – Trento DOC (Holzkiste 6 Flaschen)

Eine Ikone des italienischen Stils, signiert von Ferrari Trento, die in dieser exklusiven Kollektion „Späte Degorgierung“ die Zeit als absoluten Wert darstellt. Eine prestigeträchtige Holzkiste enthält drei große Jahrgänge – 2001, 2003 und 2005 – mit je zwei Flaschen pro Jahrgang, die eine einzigartige Reise in die Entwicklung des Trentodoc bieten.

Hergestellt aus ausgewählten Chardonnay-Trauben aus den Bergen, repräsentiert der Ferrari Perlé Brut einen der höchsten Ausdrücke der Trentiner Schaumweintradition. Die Flaschen ruhen über 60 Monate auf der Hefe und reifen dann sehr lange im Keller, bis zur Degorgierung im Jahr 2021: ein Prozess, der Tiefe, Komplexität und außergewöhnliche Finesse hervorhebt.

Im Glas präsentiert er sich mit einem intensiven Strohgelb, durchzogen von leuchtenden goldenen Reflexen. Die Perlage ist sehr fein, anhaltend und von großer Eleganz.

Das olfaktorische Profil ist breit und raffiniert: Noten von Renette-Apfel und Zitrusfrüchten wechseln sich mit zarten Nuancen von weißem Pfirsich und Mandelblüten ab, begleitet von eleganten gerösteten Anklängen und Brotkruste, typisch für die lange Hefelagerung.

Am Gaumen ist er harmonisch und samtig, mit einer präzisen und umhüllenden Geschmacksstruktur. Die Frische des Berg-Chardonnays fügt sich perfekt in die entwickelnde Komplexität ein und führt zu einem langen, anhaltenden und leicht mandelartigen Abgang von großer Klasse.

Diese Kollektion ist ein einzigartiges Erlebnis für Liebhaber und Sammler: ein direkter Vergleich verschiedener Jahrgänge, der die Identität des Gebiets und den Ferrari-Stil im Laufe der Zeit erzählt.

Perfekt für wichtige Anlässe, passt er elegant zu Fischgerichten, Krustentieren, leichten Frittierten, Tartar, Sushi und Sashimi, aber auch zu ausgewählten Wurst- und Käsesorten.