TRENTO DOC PAS DOSÉ "ALPEREGIS" MILLESIMATO - ROTARI

Bezeichnung: Trento DOC

Jahrgang: 2018

Alkoholgehalt: 13 %

Region: Trentino-Südtirol (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Chardonnay 100 %

TRENTO DOC PAS DOSÉ „ALPEREGIS“ MILLESIMATO – ROTARI

AlpeRegis ist den Liebhabern guter Küche und guten Lebens gewidmet. Der Name erinnert an die königliche Gestalt des Rotari und an die Alpenlandschaft, die zu seiner Legende beigetragen und seine Taten in die Geschichte eingeschrieben hat.

100 % Chardonnay. Der Inbegriff der AlpeRegis-Schaumweine, aus ausgewählten Trauben der Hügelweinberge rund um die Piana Rotaliana. Er besticht durch Reife und Balance.

Rebsorte und Vinifikation: 60 Monate auf der Hefe. Die Trauben werden in einem reiferen Stadium gelesen als bei den anderen Grundweinen. So entstehen Grundweine mit gezähmter Säure, die doch frisch und duftig bleiben. Die vollständige malolaktische Gärung des Grundweins reduziert die Säure weiter, zugunsten von Weichheit und Fülle. Für die Füllung wurden Hefestämme gewählt, die durch die Abgabe von Mannoproteinen für einen runden Geschmack sorgen.

Sensorik: typische Noten von Haselnuss und Trockenfrüchten, harmonisch verbunden mit Anklängen von Pfirsich, Aprikose und gelbem Apfel. Der Verzicht auf die Dosage des Hauses lässt den entschiedenen, unverfälschten Geschmack dieses edlen Schaumweins genießen, ohne auf Gefälligkeit am Gaumen zu verzichten.

Speiseempfehlung: ein Aperitif für Kenner und anspruchsvolle Gaumen, am besten zu edlem rohem Fisch.

Serviertemperatur: 6–8 °C