TRENTO DOC PAS DOSÉ „ALPEREGIS“ VINTAGE - ROTARI

Bezeichnung: Trento DOC

Jahrgang: 2018

Alkoholgehalt: 13%

Region: Trentino-Südtirol (Italien)

Format: 0,75 l

Rebsorte: Chardonnay 100%

TRENTO DOC PAS DOSÉ „ALPEREGIS“ JAHRGANG – ROTARI

AlpeRegis ist den Liebhabern guter Küche und eines guten Lebensstils gewidmet. Der Name erinnert an die königliche Figur Rotaris und das alpine Gebiet, das dazu beigetragen hat, Rotari legendär zu machen, indem es seine Taten in der Geschichte verankert hat.

100 % Chardonnay. Er repräsentiert die Essenz der AlpeRegis-Schaumweinproduktion. Er wird aus einer Auswahl von Trauben gewonnen, die in den Hügellagen rund um die Rotaliana-Ebene geerntet werden. Er zeichnet sich durch seine Reife und Ausgewogenheit aus.

REBSORTE UND WEINBEREITUNG 60 Monate Hefelagerung. Die Trauben werden in einem reiferen Stadium als andere Sektgrundweine geerntet. Dies ermöglichte die Gewinnung von Grundweinen mit kontrollierterer Säure, aber immer noch duftend in Bezug auf aromatische Frische. Die vollständige malolaktische Gärung des Grundweins reduzierte die Säure weiter zugunsten von Geschmeidigkeit und Geschmacksvolle. Die Auswahl der Tiragehefe erfolgte unter Bevorzugung bestimmter Stämme, die dank der Abgabe von Mannoproteinen dem Geschmack Rundheit verleihen.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Typische Haselnuss- und Trockenfruchtnoten, gut abgestimmt mit Anklängen von Pfirsich, Aprikose und gelbem Apfel. Der Verzicht auf die Dosage der Hausliqueur ermöglicht es, den kräftigen und unverfälschten Geschmack dieses rassigen Sektes zu genießen, ohne auf den Genuss eines angenehmen Gaumengefühls zu verzichten.

SPEISENEMPFEHLUNG Ein Aperitif für Kenner und anspruchsvolle Gaumen, der sich am besten zu rohem Edelfisch entfaltet.

SERVIERTEMPERATUR 6-8°C