UMBRIA IGT CERVARO DELLA SALA "CASTELLO DELLA SALA" 2024 - ANTINORI

Bezeichnung: Umbria IGT

Jahrgang: 2024

Alkoholgehalt: 12,5 %

Region: Umbrien (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: Chardonnay, Grechetto

Umbria IGT Bianco „Cervaro della Sala“ 2024 – Castello della Sala, Antinori

Der Cervaro della Sala 2024 ist ein herausragender Wein vom historischen Gut Castello della Sala im Besitz der Familie Antinori. Er verbindet Innovation und Tradition: Bei seinem Debüt 1985 gehörte er zu den ersten italienischen Weißweinen mit malolaktischer Gärung und Barrique-Ausbau.

Herkunft und Terroir

Das Gut liegt in Umbrien, rund 18 km von Orvieto entfernt, und verdankt seinen Namen der Adelsfamilie Monaldeschi della Cervara, der das Schloss im 14. Jahrhundert gehörte.

Rebsorten und Vinifikation

• Rebsorten: überwiegend Chardonnay, ergänzt durch einen kleinen Anteil Grechetto

• Vinifikation: Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Der Chardonnay-Vorlaufmost gärt in Barriques aus französischer Eiche und durchläuft dort auch die malolaktische Gärung. Der Grechetto gärt getrennt im Edelstahl.

• Ausbau: 5 Monate im Barrique für den Chardonnay, danach mindestens 10 Monate Flaschenreife in den historischen Kellern des Schlosses.

Verkostungsnotiz

• Farbe: leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen

• Nase: florale Noten von Akazienblüten, Zitrusfrüchte wie Bergamotte und Zedratzitrone, gelbfleischiges Obst (Pfirsich, Aprikose), Anklänge von Vanille und Feuerstein

• Gaumen: elegant und fein, mit lebendiger Frische und vielschichtiger Tiefe, die sein Terroir getreu widerspiegelt

Speiseempfehlung

Ideal zu feinen Fischgerichten, Krustentieren, hellem Fleisch und gereiftem Käse.

Bewertungen

• James Suckling: 95/100

Der Cervaro della Sala 2024 ist ein Wein von großer Eleganz und Vielschichtigkeit, der sich mit der Zeit wunderbar entwickelt: italienische Weinkunst in ihrer besten Form.