UMBRIA IGT CERVARO DELLA SALA „CASTELLO DELLA SALA“ 2024 – ANTINORI

Bezeichnung: Umbria IGT

Jahrgang: 2024

Alkohol: 12,5%

Region: Umbrien (Italien)

Format: 0,75 l

Rebsorte: Chardonnay 96% Grechetto 4%

Umbria IGT Bianco "Cervaro della Sala" 2024 – Castello della Sala, Antinori

Der Cervaro della Sala 2024 ist ein Wein von höchster Qualität, hergestellt vom historischen Weingut Castello della Sala, das der Familie Antinori gehört. Dieser Wein repräsentiert eine perfekte Balance zwischen Innovation und Tradition, da er seit seinem Debüt im Jahr 1985 einer der ersten italienischen Weißweine war, der die malolaktische Gärung und den Ausbau in Barriques durchlief.

Herkunft und Terroir

Das Weingut liegt in Umbrien, etwa 18 km von Orvieto entfernt, und ist nach der Adelsfamilie Monaldeschi della Cervara benannt, die im 14. Jahrhundert Besitzer des Schlosses war.

Rebsorte und Weinbereitung

• Rebsorten: 85–92% Chardonnay, 8–15% Grechetto

• Weinbereitung: Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden manuell geerntet, um ihre Frische zu bewahren. Der Most des Chardonnay gärt in französischen Barriques, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Der Grechetto gärt separat in Edelstahltanks.

• Ausbau: 5 Monate in Barriques für den Chardonnay, gefolgt von mindestens 10 Monaten Flaschenreife in den historischen Kellern des Schlosses.

Verkostungsnotizen

• Farbe: Brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

• Duft: Blumige Noten von Akazienblüten, Zitrusfrüchten wie Bergamotte und Zeder, gelbfleischigen Früchten (Pfirsich, Aprikose), Anklängen von Vanille und Feuerstein.

• Geschmack: Elegant und raffiniert, mit einer lebendigen Frische und einer vielschichtigen Komplexität, die sein Terroir getreu widerspiegelt.

Empfohlene Speisenbegleitung

Ideal zu raffinierten Fischgerichten, Krustentieren, hellem Fleisch und reifem Käse.

Auszeichnungen

• James Suckling: 97/100

• Robert Parker: 95/100

• Vinous: 92/100

Der Cervaro della Sala 2024 ist ein Wein von großer Eleganz und Komplexität, der sich wunderbar entwickeln kann und die önologische Exzellenz Italiens am besten repräsentiert.