VALDOBBIADENE DOCG "RIPIDO" BRUT - LE VOLPERE

Bezeichnung: Valdobbiadene DOCG

Alkoholgehalt: 11,5 %

Region: Venetien (Italien)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorten: Glera mit 10–15 % Chardonnay

„Ripido“ Brut – Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Als authentischer Ausdruck der Hügel von Farra di Soligo entsteht „Ripido“ Brut aus einer Cuvée von Trauben aus Weinbergen an steilen Hängen, deren unterschiedliche Ausrichtungen ein reiches, facettenreiches Aromaprofil schaffen. Dieser Prosecco Superiore DOCG ist eine Version mit zurückhaltendem Restzucker, die Frische, Präzision und Charakter bestens zum Ausdruck bringt.

Im Glas elegantes, zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen und feiner, anhaltender, harmonischer Perlage. In der Nase ein zartes, feines Bouquet mit Noten von Golden-Delicious-Apfel, Birne und Pfirsich in ausgewogenem Zusammenspiel. Am Gaumen salzig und mineralisch, mit lebhafter Frische, die zu einem trockenen, klaren und sehr angenehmen Abgang führt.

Aus Glera mit einem kleinen Anteil Chardonnay, von Hand gelesen, wird er sorgfältig vinifiziert, um die aromatische Unversehrtheit zu bewahren: sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und Ausbau auf der Hefe im Edelstahl. Die Schaumbildung erfolgt nach der Martinotti-Methode, mit einer langsamen zweiten Gärung, die Finesse und Eleganz betont.

Perfekt als Aperitif und der ideale Begleiter für gesellige und festliche Momente. Er passt vielseitig zu feinen Risotti, jungem und mittelreifem Käse, rohem Fisch und Fischvorspeisen.

Serviertemperatur: 6–7 °C