VENETO IGT GARGANEGA SEKT "ANFÄNGER" 2021 - SANTA COLOMBA

Bezeichnung : Venetien IGT

Jahrgang : 20212

Alkohol : 11,5 %

Region : Venetien (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : Garganega 100%

Bio-Wein

Weinberg: Vignone und Cappuccina, Lonigo – 1 Hektar – Durchschnittsalter der Reben 35-40 Jahre
Schnitt und durchschnittlicher Ertrag: Pergola. 1,5-2 kg/Pflanze
Pflanzdichte: 2.500 Pflanzen/ha
Boden und Untergrund: Kalkhaltig-tonig marinen Ursprungs
Weinbereitung: Direktes Pressen von nicht entrappten Trauben. Spontangärung bei kontrollierter Temperatur (18-20 °C – Pied de Cuve mit einheimischen Hefen). Nach dem Abstich Reifung mit Bâtonnage auf der Feinhefe. Im Februar Flaschenreifung mit Garganega-Most aus getrockneten Trauben, die für Recioto bestimmt sind. Nachgärung in der Flasche.
Sulfite: 35 mg/l insgesamt; 1 mg/l frei
Durchschnittliche Produktionsmenge: 3.000 Flaschen pro Jahr
Flaschentyp und Verschluss: Champagnotta mit Kronkorken

Santa Colomba ist ein sehr junges Projekt, das 2016 unter der derzeitigen Leitung eingeweiht wurde, aber mit sehr klaren Ideen. Architekten dieses neuen Kapitels einer Geschichte, die im fernen zehnten Jahrhundert begann Marco Dani Und Gianfranco Mistrorigo , der Agronom bzw. Önologe des Unternehmens, mit dem auch Franco Giacosa zusammenarbeitet. Auf dem Hügel von Villa San Fermo in Lonigo, dem westlichen Ausläufer der Berici-Hügel, wachsen heute 8,5 Hektar Rebfläche, allen voran Garganega – Der lokale Rebsorte – aber auch istrische Malvasia e Sorten Bordeaux. Marco und Gianfranco wählen sofort den ökologischen Weg (die Zertifizierung tritt offensichtlich ab 2019 in Kraft), mit der Absicht, die botanische Vielfalt eines Hügels zum Leben zu erwecken und zu unterstützen, auf dem sich neben der historischen Villa ein herrlicher englischer Park voller Bäume befindet und zahlreiche Pflanzenarten.

Der Ansatz in der Weinbereitungsphase entspricht vollständig dem des Weinbaus: Die spontanen Gärungen werden a anvertraut pied de cuve aus autochthonen Hefen erfolgt die Veredelung auf der Feinhefe, ohne Zwangsklärung, jedoch beschränkt auf eine Grobfiltration vor der Flaschenabfüllung, falls erforderlich. Die Bewirtschaftung der Sulfite erfolgt umsichtig und orientiert sich am tatsächlichen Bedarf der einzelnen Weine. Das Endergebnis ist überraschend fein und elegant.