VENETO IGT PINOT NERO 2017 - MARCO BUVOLI

Bezeichnung : Venetien IGT

Jahrgang : 2017

Alkohol : 13%

Region : Venetien (Italien)

Format : 0,75 l

Trauben : 100% Pinot Noir

Nach einem verregneten Frühling mit normalen Temperaturen war der Sommer 2017 sehr heiß und trocken und die Trauben der frühen Sorten wie dem PINOT NERO erreichten schnell die volle Zuckerreife, die polyphenolischen jedoch etwas unregelmäßiger. Die Ernten waren im Durchschnitt 10-12 Tage früher als der Durchschnitt.

Die Trauben wurden manuell geerntet, wobei die Trauben, die Verbrennungen oder unregelmäßige Färbung aufwiesen, aussortiert wurden.

Die alkoholische Gärung wurde bei kontrollierter Temperatur durchgeführt, um die fruchtigen Aromen so gut wie möglich zu erhalten, wobei auch ein kleiner Prozentsatz nicht entrappter Trauben verwendet wurde.

​Am Ende der Gärung, nach einem ersten Umstich, wurde der Wein sofort für etwa ein Jahr in Barriques der zweiten und dritten Passage gefüllt, wonach er Anfang 2019 nach einigen Monaten natürlicher Dekantierung ohne Schönung in Flaschen abgefüllt wurde .

Die Flaschen ruhten fast 3 Jahre in unseren Kellern, bevor sie vermarktet wurden.

Der Wein hat eine helle und zarte rubinrote Farbe, mit einer olfaktorischen Bandbreite, die sich mit Noten von Creme de Cassis, roter Johannisbeere, roter Tarocco-Orange und Vinyl öffnet, gefolgt von getrocknetem Veilchen, Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und geröstetem Kaffee, mit abschließenden Anklängen Tischlerei und Empyreumatik. Der Gaumen besticht durch eine elegante Zitrusfrische und ein seidiges Tannin, das sich langsam in einen ausgewogenen Hauch von Weichheit verwandelt; alles angereichert durch die Rückkehr von Früchten und eine strengere Würze, die den Schluck zu einem Abschluss von ausgezeichneter Länge begleiten