BRUT NATURE SCHAUMWEIN "L'OR DE VIX" 2018 - ELODIE BEAUFORT

Bezeichnung: Vin Mousseux AOC

Jahrgang: 2018

Alkohol: 12%

Region: Burgund (Frankreich)

Format: 0,75 l

Rebsorte: Pinot Noir 100%

Der „L’Or de Vix“ 2018 ist ein außergewöhnlicher Metodo Classico von Élodie Beaufort, ein authentischer und raffinierter Ausdruck eines einzigartigen Terroirs: die Weinberge liegen an der Grenze zwischen Burgund und der Champagne. Hier profitieren die Pinot Noir-Reben von einem Terroir, das die mineralischen Eigenschaften des Burgunds mit dem spritzigen Charakter der Champagne verbindet und einen Wein hervorbringt, der in jeder Hinsicht ein Champagner außerhalb der Appellation ist.

• Weinbereitung nach den Prinzipien der Méthode Champenoise, mit langer Reifezeit auf der Hefe und Dosage Zéro (Brut Nature), für einen puren und kompromisslosen Ausdruck.

• Der Flaschendruck entspricht den Champagne-Standards, wodurch er in Struktur und Komplexität identisch ist, obwohl die Bezeichnung nicht auf dem Etikett angegeben werden darf.

Verkostungsnotizen

• Farbe: brillantes Gold mit kupferfarbenen Reflexen.

• Duft: intensives und komplexes Bouquet, mit Noten von kleinen reifen roten Früchten, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten und leichten kalkhaltigen Noten, die typisch für das kalkhaltige Terroir sind.

• Geschmack: am Gaumen ist er elegant, trocken und vertikal. Die Perlage ist fein und anhaltend, mit einer schönen mineralischen Spannung, die die Struktur des Pinot Noir ausbalanciert. Langer, salziger und leicht gerösteter Abgang.

Speiseempfehlung

Perfekt als stilvoller Aperitif, aber auch hervorragend zu Austern, Krustentieren, Sushi und Sashimi, oder zu komplexeren Gerichten wie Räucherlachs, Thunfischtartar und gereiftem Käse.

Warum diesen Wein wählen?

„L’Or de Vix“ ist eine seltene und kostbare Flasche: ein Schaumwein, der die Eleganz Burgunds mit der Noblesse der Champagne verbindet. Ein Wein, der die Leidenschaft von Élodie Beaufort, der Tochter von André Beaufort, erzählt und die reinste und authentischste Seele des Pinot Noir repräsentiert, der an der Grenze zwischen zwei großen Gebieten angebaut wird, mit einem Stil, der an die großen französischen Crémants erinnert.