SCHAUMWEIN ROSÉ BRUT NATURE „FRÈRES“ - ANDRE BEAUFORT

Bezeichnung: Vin Mousseux

Jahrgang: 2022

Alkohol: 12%

Region: Südfrankreich (Frankreich)

Flaschengröße: 0,75 l

Rebsorte: Pinot Noir 100%

Vin Mousseux Rosé „Beaufort Frères“ – André Beaufort

Ein einzigartiger Schaumwein: Beaufort Frères Rosé entsteht aus der Vereinigung der Champagner-Tradition des Hauses Beaufort und der Zusammenarbeit mit einem Bio-Winzer aus dem Hérault (Narbonne). Vollständig aus biologischem Pinot Noir hergestellt, erzählt dieser Wein eine authentische Geschichte, die in nachhaltigen Praktiken verwurzelt ist.

Natürliche und handwerkliche Weinbereitung
Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen ohne Zusatz von Sulfiten gärt der Most spontan in Holzfässern mit autochthonen Hefen. Die Reifung der Grundweine dauert acht Monate vor dem Tirage; die zweite Gärung in der Flasche erstreckt sich über mindestens 24 Monate. Das Degorgieren erfolgt „à la volée“, von Hand, ohne Filtration oder Schönung, um die Reinheit und Integrität des Weins zu bewahren.

Sensorisches Profil
– Farbe: zartes Kupfer, elegant und brillant.
– Nase: frische rote Früchte, rosa Blüten und subtile Gewürze.
– Gaumen: harmonisch und cremig, mit einer außergewöhnlichen Säure, Mineralität und einem langen, lebendigen Abgang.

Das Projekt der Gebrüder Beaufort
Amory, Constant und Réol Beaufort, Söhne des berühmten Jacques Beaufort, führen die umweltbewusste Linie des Weinguts fort. Um den durch die Allergie ihres Vaters ausgelösten Einsatz von Pflanzenschutzmitteln zu vermeiden, haben sie natürliche agronomische Methoden – darunter Homöopathie und Aromatherapie – eingeführt, die die Bewegung des Weinbergs und das Wohl des Bodens schützen. Die Trauben werden manuell selektiert und mit Respekt vinifiziert, um die Qualitätsphilosophie, die auf der reinen Authentizität der Frucht basiert, zu würdigen.

Ideale Begleiter
Perfekt als raffinierter Aperitif, aber auch überraschend zu Fruchtdesserts oder würzigen Gerichten.