CHAMPAGNE GRAND CRU "VIEILLE VIGNE DU LEVANT" 2014 - LARMANDIER-BERNIER

Denominazione: Champagne AOC

Annata: 2014 - BDB EXTRA BRUT

Alcol: 12,5%

Regione: Champagne (Francia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Chardonnay 100%

Gli Chardonnay raccolti dalle vecchie vigne del Levante qui offrono volume, ricchezza e mineralità con un finale molto lungo, segno di un grande terroir...

I vecchi vitigni del Levante sono esposti a sud-est e beneficiano di un terroir eccezionale. Hanno 56 anni e più di 80 anni . Le radici profonde e la diversità delle vecchie viti contribuiscono alla complessità del vino. Sono, come l'intero vigneto, coltivati ​​in modo naturale per ottenere una perfetta maturazione.

Dalla creazione di questa annata nel 1988, è stato necessario spiegare la differenza tra “Cramant” e “Crémant”. Per evitare questa confusione, il nome cambiò: “ Vieille Vigne de Cramant ” divenne “ Vieille Vigne du Levant ” !

Infatti, la località di questa annata è “Bourron du Levant”. Il Levante significa Oriente, il terreno beneficia dei primi raggi del sole al mattino. A Cramant, il Levante è molto diverso dai vigneti situati sull'altro versante della collina, esposti a ovest. Il versante est di Cramant produce uve particolarmente ricche e potenti, è davvero un luogo magico.

L'uva viene pressata delicatamente ed il mosto leggermente depositato direttamente nella botte. La fermentazione alcolica naturale (lieviti indigeni) e la fermentazione malolattica si innescano spontaneamente in botti e tini Stockinger. I vini vengono affinati lì su fecce naturali per il primo anno senza filtrazioni o chiarifica.

Il sorteggio avviene a luglio senza confluenze con altre annate – è un millesimato – e senza confluenze con altri terroir – è una trama. Le bottiglie vengono calate al fresco delle cantine dove avviene tranquillamente la seconda fermentazione e l'affinamento su graticci per ulteriori 7/8 anni.

Ogni bottiglia viene sboccata manualmente 6 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio è molto discreto per apprezzare al meglio l'equilibrio e la grande persistenza di questa annata (2g/l).

Questo champagne va gustato da solo come aperitivo, con pollame alle spugnole; la ricchezza di questa annata si accompagnerà bene con piatti cremosi. Bisogna prendersi il tempo per lasciarlo aprire, poi si potrà apprezzare la sua potenza, la sua complessità e la sua grandissima lunghezza. Conservalo per almeno 2 anni (acquisirà profondità) e molto più a lungo se ti piace.