METODO CLASSICO BRUT 2015 - PARUSSO

Denominazione: Vino Spumante di Qualità

Annata: 2015

Alcol: 12,5%

Regione: Piemonte (Italia)

Formato: 0,75 l

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Questo Spumante è prodotto partendo da uve Nebbiolo, raccolte a metà settembre e fatte riposare in cantina per qualche giorno a temperatura e umidità controllate.

Successivamente le uve vengono vinificate in bianco. Viene utilizzata la parte migliore del mosto, detta “mosto fiore”. La fermentazione del mosto fiore avviene con lieviti autoctoni. Si esegue quindi il tiraggio aggiungendo i lieviti alla massa e si va in bottiglia per ottenere la Presa di Spuma. Lo Spumante matura in cantina con controllo della temperatura sui suoi lieviti per circa 36 mesi. Durante questo periodo viene effettuato manualmente il colpo di polso. Si effettua poi la sboccatura la cui data è riportata in etichetta.

Lo Spumante “Parusso Metodo Classico” è un vino di grande freschezza, finezza ed eleganza. Bollicine molto fini e persistenti portano al naso sentori di frutti maturi, albicocca, lampone e fragola. Al palato la freschezza acida è sostenuta dalla struttura tannica conferitagli dall’uva Nebbiolo che ne garantisce una piacevole beva e un’ottima evoluzione nel tempo.